Sellou : La Spéciale Ramadan

 *~~SELLOU~~*

 Voila une recette très apréciée au maroc. Moi c'est ma mère qui me l'a apprise.C'est une expérte machAllah, elle est obligatoire a mettre sur la table du ftor.

Recette Fastidieuse mais Suculente.

J'attends vos impressions!

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*~~INGREDIENTS~~*

  1Kg de farine de blé tendre

 1Kg de graines de sésames

 500g des cacahuètes

 500g d’amandes

 500g de sucre glacé

 2 cuillerées à soupe d’anis en poudre

 2 cuillerées à soupe de cannelle en poudre

 1Kg de beurre fondu

 Un peu de gomme arabique en poudre

 Nwiwra

1gozte tébe râpée

Huile pour friture

  *~~PREPARATION~~*

   Faire griller la farine dans le four en remuant continuellement avec une spatule en bois, jusqu’à atteindre une couleur dorée, puis en la passe au tamis.

Laver les graines de sésames et griller-les dans une poêle en les remuant constamment, puis les moudre au moulin 3 fois.

Mettre les amandes dans l’eau bouillante, les émonder, les égoutter et les faire frire dans l’huile chaud, retirer-les dés qu’elles prennent une couleur dorée, mettre-les à la passoire pour égoutter, les moudre ensuite au moulin 2 fois, réserver un peu d’amandes entières pour la décoration.

Mettre les cacahuètes dans l’eau bouillante et ensuite débarrasser de leur peau, les faire frire dans l’huile chaud, retirer- les dés qu’elles prennent une couleur dorée, les moudre ensuite au moulin 2 fois. 

 Mélanger tous les ingrédients dans une jatte, ajouter le beurre fondu et incorporer jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.

 Disposer le sellou dans un plat sous forme de voûte, ensuite saupoudrer le sucre glacé à l’aide d’un tamis au dessus du plat puis décorer le avec les amandes réservées à cet effet.

  *~~VIDEO~~*